Lavasteingrill vs. Seitenbrenner: Der ultimative Guide

Das Grillen ist eine Leidenschaft, die Menschen zusammenbringt und für unvergessliche Momente sorgt. Doch die Wahl des richtigen Grillgeräts kann angesichts der Vielfalt auf dem Markt eine Herausforderung darstellen. Während Holzkohle- und Gasgrills weit verbreitet sind, erfreuen sich Lavasteingrills zunehmender Beliebtheit. Sie bieten eine einzigartige Art des Grillens, die sich in einigen Aspekten deutlich von anderen Grilltypen unterscheidet. Aber was ist eigentlich ein Lavasteingrill, und wie unterscheidet er sich von einem Seitenbrenner, der oft als zusätzliches Feature an Grills zu finden ist?

Ein Lavasteingrill nutzt, wie der Name schon sagt, Lavasteine als Wärmespeicher und -verteiler. Diese Steine, die aus erkalteter Vulkanmasse stammen, werden durch Gasbrenner erhitzt und geben ihre gespeicherte, gleichmäßige Wärme an das Grillgut ab. Dies ermöglicht eine besonders schonende Zubereitung und sorgt dafür, dass Nährstoffe und Aromen im Fleisch, Fisch oder Gemüse erhalten bleiben. Ein Seitenbrenner hingegen ist kein eigenständiger Grilltyp, sondern eine praktische Ergänzung, die an vielen Gasgrills – und somit auch an manchen Lavasteingrills – integriert ist. Seine Funktion ist es, zusätzliche Kochmöglichkeiten zu bieten, wie das Zubereiten von Saucen, Beilagen oder das Warmhalten von Speisen, während das Hauptgrillgut auf dem Rost gart. Der wesentliche Unterschied liegt also in ihrer primären Funktion: Der Lavasteingrill ist das Herzstück des Grillvorgangs, während der Seitenbrenner eine unterstützende Rolle einnimmt.

Was macht einen Lavasteingrill so besonders?

Lavasteingrills stellen eine interessante Alternative zu traditionellen Holzkohle- und Gasgrills dar. Ihr einzigartiges Heizprinzip bietet mehrere Vorteile, die sie für viele Grillfreunde attraktiv machen. Anstatt direkt mit Gasflammen oder glühender Kohle in Kontakt zu kommen, wird das Grillgut auf einem Lavasteingrill durch die von den erhitzten Steinen abgegebene Wärme gegart. Dies führt zu einer gleichmäßigen Wärmeverteilung über die gesamte Grillfläche, was ein zuverlässiges und präzises Garen ermöglicht.

Die poröse Oberfläche der Lavasteine ist ideal dafür geeignet, Wärme über längere Zeit zu speichern. Das bedeutet, dass der Grill auch nach dem Ausschalten der Gaszufuhr noch eine Weile nachheizt und Speisen warmhalten kann. Ein weiterer großer Vorteil ist die geringe Rauchentwicklung im Vergleich zu Holzkohlegrills. Dies macht Lavasteingrills oft auch für den Einsatz auf Balkonen in Stadtwohnungen geeignet, da Nachbarschaftsstreitigkeiten aufgrund von Rauchbelästigung vermieden werden können. Zudem bremsen die Lavasteine die direkte Hitze der Flammen ab, was die Zubereitung als sehr schonende Zubereitung gelten lässt und dazu beiträgt, dass wichtige Nährstoffe und Mineralien im Grillgut erhalten bleiben.

Die Funktionsweise eines Lavasteingrills

Ein Lavasteingrill wird in der Regel mit Gas betrieben. Um ihn in Betrieb zu nehmen, wird er an eine Gasflasche angeschlossen, wobei ein passender Druckminderer und Gasschlauch unerlässlich sind. Der Start erfolgt meist komfortabel mittels einer Piezozündung auf Knopfdruck. Sobald die Brenner entfacht sind, erhitzen die Flammen die Lavasteine, bis diese zu glühen beginnen. Wenn die Steine heiß genug sind, geben sie die Hitze an das auf dem Grillrost liegende Grillgut ab. Der Grillvorgang funktioniert somit auf indirekte Weise, was zu einer gleichmäßigeren Garung beiträgt.

Im Vergleich dazu wird bei einem gewöhnlichen Gasgrill die Hitze direkt von der Gasflamme auf das Grillgut übertragen. Die Art des Grillrosts beeinflusst hierbei, wie lange die Wärme gespeichert wird. Lavasteine hingegen sind von Natur aus hervorragende Wärmespeicher. Dies führt nicht nur zu einer schnelleren Aufheizzeit (oft unter 20 Minuten), sondern auch dazu, dass die Steine die Wärme noch lange nach dem Abschalten speichern – ideal zum Warmhalten von Speisen.

Vorteile des Lavasteingrillens im Überblick

Das Grillen mit Lavasteinen bietet eine Reihe von Vorteilen gegenüber anderen Grillmethoden:

• Gesünderes Grillen: Da Fett und Marinaden auf die heißen Lavasteine tropfen und dort verbrennen, anstatt direkt in die Flammen zu fallen, entsteht weniger schädlicher Rauch. Die schonende Hitze bewahrt zudem Nährstoffe.
• Wiederverwendbarkeit: Lavasteine können mehrfach verwendet werden, was sie zu einer umweltfreundlicheren Option im Vergleich zu Holzkohle macht, die nach jedem Gebrauch entsorgt werden muss.
• Ideale Wärmeverteilung: Die poröse Struktur der Lavasteine sorgt für eine äußerst gleichmäßige Verteilung der Hitze über die gesamte Grillfläche.
• Schnelle Aufheizzeit und lange Wärmespeicherung: Lavasteingrills sind schnell einsatzbereit und halten die Wärme lange, was auch zum Warmhalten von Speisen praktisch ist.
• Geringe Rauchentwicklung: Ideal für den Einsatz in dichter besiedelten Gebieten oder auf Balkonen, da weniger Rauch entsteht.
• Vielseitige Temperaturzonen: Dank einstellbarer Brenner können verschiedene Heizzonen geschaffen werden, was flexibles Grillen ermöglicht.

Der Seitenbrenner: Eine nützliche Ergänzung am Grill

Während der Lavasteingrill selbst eine bestimmte Art des Grillens durch sein Heizprinzip definiert, ist ein Seitenbrenner ein Zusatzfeature, das die Funktionalität eines Grills erheblich erweitert. Er ist typischerweise an der Seite eines Grillwagens angebracht und verfügt über eine eigene, meist kleinere Flamme.

Funktion und Einsatz eines Seitenbrenners

Der Seitenbrenner dient nicht dem direkten Grillen von Fleisch oder Würstchen auf dem Hauptrost, sondern ist vielmehr eine Kochstelle, ähnlich einer Herdplatte. Seine Hauptaufgabe ist die Zubereitung von Beilagen oder Saucen, die neben dem Grillgut auf dem Hauptrost gekocht oder erwärmt werden müssen. Man kann darauf eine Pfanne oder einen Topf stellen, um:

• Grillsaucen zu köcheln
• Kartoffeln oder Gemüse zuzubereiten
• Suppen oder Eintöpfe warmzuhalten
• Wasser für Nudeln oder Reis zu kochen
• Kaffee oder Tee zuzubereiten

Ein Seitenbrenner erweitert somit die Möglichkeiten des Grillens ins Kochen im Freien. Er ist besonders praktisch, da er verhindert, dass man für Beilagen oder Saucen ständig zwischen Grill und Küche pendeln muss. Die Leistung eines Seitenbrenners ist in der Regel geringer als die der Hauptbrenner, aber vollkommen ausreichend für die genannten Zwecke.

Oftmals wird die Ausstattung eines Grills mit Seitenbrenner in Bezeichnungen wie „2 + 1“ oder „3 + 1“ ausgedrückt. Dies bedeutet „zwei Hauptbrenner plus ein Seitenbrenner“ oder „drei Hauptbrenner plus ein Seitenbrenner“. Es verdeutlicht, dass der Seitenbrenner eine Ergänzung zu den primären Grillflächen ist.

Der entscheidende Unterschied: Grillprinzip vs. Zusatzfunktion

Der Lavasteingrill und der Seitenbrenner sind also keine direkten Konkurrenten oder alternative Grilltypen. Der Lavasteingrill beschreibt die Art und Weise, wie die Hitze zum Garen des Grillguts erzeugt und verteilt wird (mittels erhitzter Lavasteine). Der Seitenbrenner hingegen ist eine spezifische, zusätzliche Kochzone, die an einem Grillgerät angebracht sein kann, um die Vielseitigkeit der Outdoor-Küche zu erhöhen. Ein Lavasteingrill kann einen Seitenbrenner haben, aber ein Seitenbrenner ist nicht ein Lavasteingrill.

Welches Grillzubehör wird für einen Lavasteingrill benötigt?

Neben dem Grill selbst, den Lavasteinen, einer Gasflasche und einem Druckminderer mit Schlauch gibt es weiteres nützliches Zubehör, das das Grillerlebnis mit einem Lavasteingrill optimiert:

Verschiedene Typen von Lavasteingrills

Lavasteingrills sind in verschiedenen Ausführungen erhältlich, die sich in Größe, Leistung und Mobilität unterscheiden. Die Wahl des richtigen Typs hängt stark von Ihren individuellen Bedürfnissen und dem geplanten Einsatzzweck ab.

1. Lavasteingrills fürs Camping

Diese Grills zeichnen sich durch ihre kompakte Größe und ihr geringes Gewicht aus, was sie ideal für den mobilen Einsatz macht. Sie sind oft mit klappbaren Beinen ausgestattet, was den Transport und die Lagerung erleichtert. Ob am See, im Park oder auf dem Campingplatz – mit einem Camping-Lavasteingrill sind Sie flexibel.

• Vorteile: Kompakt und leicht, mobiler Einsatz möglich, preiswert.
• Nachteile: Oft keine Möglichkeit der Temperaturregelung, Aufbau nur auf stabilem Untergrund möglich, keine Abstelltische, weniger robust, geringere Leistung.

2. Tisch-Lavasteingrills

Tischgrills sind vielseitig einsetzbar, sowohl im Garten als auch auf dem Balkon. Sie sind im Vergleich zu Campingvarianten oft stabiler und robuster gebaut, was sich auch im Gewicht widerspiegelt. Viele Modelle überzeugen durch eine hochwertige Verarbeitungsqualität, oft aus Edelstahl.

• Vorteile: Sehr stabil, wetterfest, Temperatur lässt sich gut regulieren, meist mit mehreren Brennern.
• Nachteile: Oft ohne Grilldeckel (was die Temperaturhaltung erschwert), keine integrierten Abstelltische.

3. Lavasteingrills mit Wagen (Grillstationen)

Diese Modelle sind die größten und stabilsten unter den Lavasteingrills. Dank integrierter Rollen lassen sie sich leicht bewegen und flexibel im Hof, auf der Terrasse oder im Garten positionieren. Sie bieten oft großzügige Ablageflächen für Grillzubehör und Grillgut, sowie Stauraum für die Gasflasche im Unterbau.

• Vorteile: Robuste Ausführung aus stabilen Materialien (oft Edelstahl), mehrere Brenner zur optimalen Temperaturregulierung, mit Abstellflächen für Zubehör und Grillgut, einfaches Bewegen durch Rollen möglich, größere Grillfläche für mehr Personen.
• Nachteile: Benötigt ausreichend Stellfläche, teurer in der Anschaffung.

Wichtige Kriterien beim Kauf eines Lavasteingrills

Die Auswahl des passenden Lavasteingrills kann überwältigend sein, angesichts der vielen Modelle und Ausstattungen auf dem Markt. Um Ihnen die Entscheidung zu erleichtern, sollten Sie folgende Kriterien berücksichtigen:

Größe und Grillfläche

Die Größe des Grills und die damit verbundene Grillfläche sind entscheidend dafür, für wie viele Personen Sie gleichzeitig grillen können. Campinggrills bieten meist eine begrenzte Fläche für 2-4 Personen. Größere Tischgrills oder Grillstationen sind ideal für Familien oder größere Gruppen. Überlegen Sie, wie oft und für wie viele Personen Sie typischerweise grillen möchten.

Sicherheit

Moderne Lavasteingrills, die in Deutschland verkauft werden, verfügen in der Regel über ein TÜV-Siegel und gelten als sicher. Dennoch liegt es in Ihrer Verantwortung, Schläuche, Druckminderer und die Piezozündung regelmäßig zu überprüfen. Auch die Lavasteine selbst können zur Gefahrenquelle werden, wenn sie sich mit Fett vollsaugen – regelmäßige Reinigung und Austausch sind hier Pflicht.

Leistung

Die Leistung eines Lavasteingrills wird in Kilowatt (kW) angegeben und variiert je nach Modell und Anzahl der Brenner. Eine höhere Leistung bedeutet in der Regel eine schnellere Aufheizzeit der Lavasteine. Achten Sie neben der Gesamtleistung auch auf die Qualität der Hitzeverteilung, die durch die Anordnung und Stärke der Brenner beeinflusst wird.

Ausstattung

Ein guter Lavasteingrill bietet Extras, die das Grillvergnügen komfortabler machen:

• Temperaturregler: Ermöglicht die stufenlose Einstellung der Gartemperatur für präzise Ergebnisse.
• Thermometer: Ein integriertes Thermometer im Deckel hilft, die Innentemperatur zu überwachen.
• Grillhaube: Speichert Wärme, reduziert den Gasverbrauch und ermöglicht indirektes Grillen.
• Abstellflächen: Praktische Ablagemöglichkeiten für Grillgut, Zubehör oder Saucen. Klappbare Seitenablagen sparen Platz.
• Räder: Für Grillwagen unerlässlich, um den Grill leicht bewegen zu können.

Material

Das Material des Grillgehäuses und der Grillroste beeinflusst die Langlebigkeit und Pflege des Grills. Leichte Modelle für unterwegs bestehen oft aus Aluminium. Für höchste Qualität und Rostfreiheit ist Edelstahl die beste Wahl, sowohl für das Gehäuse als auch für die Grillroste. Verchromte oder emaillierte Roste sind günstiger, können aber anfälliger für Rost und Abplatzungen sein.

Pflege und Reinigung von Lavasteinen

Lavasteine können mehrfach verwendet werden, doch eine regelmäßige Reinigung ist unerlässlich. Mit der Zeit saugen sie Fett und Marinaden auf, was zu übermäßiger Rauchentwicklung und einer Beeinträchtigung des Geschmacks führen kann. Spätestens vor Beginn einer neuen Grillsaison sollten die Steine gründlich gereinigt oder bei Bedarf ausgetauscht werden.

So reinigen Sie Lavasteine

Die Reinigung ist unkompliziert: Legen Sie die Steine in einen alten Topf, übergießen Sie sie mit heißem Wasser und geben Sie etwas Essig hinzu. Das Essig hilft, alte Fettreste zu lösen. Lassen Sie die Steine einige Minuten köcheln, wechseln Sie das Wasser mehrmals und lassen Sie die Steine anschließend gut trocknen, bevor Sie sie wieder einsetzen. Wenn die Steine trotz Reinigung schwarz bleiben, ist es höchste Zeit für einen Austausch. Angesichts des geringen Preises von maximal fünf Euro pro Kilogramm gibt es hier keine Ausreden.

Häufig gestellte Fragen zu Lavasteingrills

Was sind Lavasteine und woher kommen sie?

Lavasteine stammen aus Vulkanen. Bei einem Ausbruch gelangt heißes Magma an die Erdoberfläche, erkaltet und erstarrt dort zu porösem Gestein. Diese natürlichen Steine werden aufgrund ihrer hervorragenden Wärmespeichereigenschaften in speziellen Grills eingesetzt.

Kann man auch gewöhnliche Steine zum Grillen benutzen?

Nein, gewöhnliche Steine eignen sich nicht zum Grillen in einem Lavasteingrill. Sie besitzen nicht die gleiche poröse Struktur und Fähigkeit, Wärme aufzunehmen und über längere Zeit zu speichern, wie es Lavasteine tun. Der Einsatz ungeeigneter Steine kann zu ungleichmäßiger Hitze und sogar zu gefährlichen Situationen führen.

Was kann man auf einem Lavasteingrill grillen?

Grundsätzlich kann auf einem Lavasteingrill alles gegrillt werden, was auch auf einem gewöhnlichen Gas- oder Holzkohlegrill zubereitet wird. Dazu gehören Fleisch, Fisch, Gemüse, Würstchen und vieles mehr. Die präzise Temperaturregelung und die gleichmäßige Wärme ermöglichen dabei oft noch bessere Ergebnisse.

Seit wann werden Lavasteine zum Kochen eingesetzt?

Die Verwendung von heißen Steinen zur Nahrungszubereitung hat eine lange Geschichte. Bereits in der Steinzeit wurde Fleisch auf erhitzten Steinen gegart. Auch in vielen anderen Kulturen war die Zubereitung von Lebensmitteln auf Steinen eine beliebte Tradition, was die Effizienz und Praktikabilität dieser Methode unterstreicht.

Wo kann man einen Lavasteingrill verwenden?

Dank ihrer geringen Rauchentwicklung sind Lavasteingrills sehr flexibel einsetzbar. Sie eignen sich hervorragend für Terrassen und Balkone. Natürlich können sie auch im heimischen Garten, in Parks oder am See verwendet werden, vorausgesetzt, die örtlichen Bestimmungen erlauben das Grillen.

Wo kann ich einen passenden Lavasteingrill kaufen?

Lavasteingrills finden Sie in vielen Baumärkten, im Fachhandel für Grills und gelegentlich auch in Supermärkten während spezieller Aktionswochen. Die größte Auswahl und oft auch die besten Preise finden Sie jedoch online. Hier können Sie verschiedene Modelle vergleichen, Kundenrezensionen lesen und sich so ein umfassendes Bild machen, bevor Sie Ihre Kaufentscheidung treffen.

Fazit

Der Lavasteingrill ist eine ausgezeichnete Wahl für alle, die Wert auf gleichmäßige Hitze, schonende Zubereitung und geringe Rauchentwicklung legen. Er bietet ein gesundes und komfortables Grillerlebnis. Ein Seitenbrenner ist dabei eine sinnvolle Ergänzung, die die Möglichkeiten Ihrer Outdoor-Küche erweitert, aber nicht das Kernprinzip des Lavasteingrillens ersetzt. Indem Sie die Unterschiede verstehen und die verschiedenen Typen und Kaufkriterien berücksichtigen, finden Sie den Lavasteingrill, der perfekt zu Ihren Bedürfnissen passt und Ihnen viele genussvolle Grillmomente beschert.

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