18/05/2023
Sobald die ersten Sonnenstrahlen den Garten erreichen, steigt in vielen von uns die Vorfreude auf köstliche Grillspezialitäten im Freien. Doch stellt sich jedes Jahr aufs Neue die Frage: Soll es der bewährte Holzkohle- oder Gasgrill sein, der uns schon so viele Jahre begleitet hat, oder ist es an der Zeit für ein Upgrade auf einen schicken neuen Plancha-Grill? Diese beiden Giganten des Outdoor-Kochens haben jeweils ihre treuen Anhänger. Lassen Sie uns Gas- und Holzkohlegrills mit Plancha-Grills vergleichen, um Ihnen bei der Entscheidung zu helfen, welche Option die beste für Ihren Garten, Ihre Terrasse oder Ihren Balkon ist.
Wir werden die wichtigsten Unterschiede, einzigartigen Fähigkeiten, Nutzungsüberlegungen und Kosten beider Grilltypen untersuchen. Am Ende dieses Artikels werden Sie in der Lage sein zu entscheiden, ob ein traditioneller Grill oder eine Plancha im kontinentalen Stil der ideale Weg ist, um diesen Sommer Festmahle für Familie und Freunde zuzubereiten.
Hauptunterschiede zwischen Grills und Plancha-Grills
Werfen wir zunächst einen Blick darauf, wie sich diese beiden Grilltypen in Design und Funktionalität unterscheiden:
Die Kochfläche
Der traditionelle Grill verfügt über eine Kochfläche aus offenen Grillrosten, die meist porzellanemailliertem Stahl oder Gusseisen bestehen. Die Lücken zwischen den Rosten ermöglichen es, dass Hitze, Rauch und Bratensaft entweichen. Planchas hingegen haben eine durchgehende, flache Plattenoberfläche, die aus widerstandsfähigen Materialien wie robustem Edelstahl gefertigt ist. Die flache Oberfläche mag anfangs ungewöhnlich erscheinen, wenn Sie es gewohnt sind, über Rosten zu grillen. Doch sie bietet tatsächlich einige Vorteile, die wir im Folgenden genauer beleuchten werden.
Hitzeverteilung
Bei einem Gasgrill mit drei oder vier Brennern strahlt die Hitze von den Brennern unter den Rosten nach oben. Dies erzeugt heißere direkte Hitzezonen und kühlere Bereiche für indirektes Grillen. Sie können Fleisch über den heißen Zonen scharf anbraten und es dann zum Fertiggaren in den indirekten Bereich verschieben. Bei einer Plancha wird die Hitze gleichmäßig über die gesamte Kochfläche verteilt. Dies macht Planchas perfekt für das schnelle Garen empfindlicher Zutaten wie Fisch, Jakobsmuscheln, Garnelen und Gemüse, die eine sanfte, konstante Hitze benötigen. Nie wieder übergarte Garnelen oder Gemüse!
Zubereitungsmethoden
Der klassische Grill konzentriert sich auf das traditionelle Grillen und Anbraten über direkter Hitze. Die intensive Hitze von unten bräunt und verkohlt das Essen, wodurch der geliebte rauchige Geschmack entsteht. Sie können auch indirekte Hitzezonen einrichten, indem Sie bestimmte Brenner ausschalten. Eine Plancha hingegen bietet Outdoor-Köchen mehr Kochflexibilität über das reine Grillen hinaus. Die flache Oberfläche ermöglicht es Ihnen, Eier zu braten, Steaks scharf anzubraten, Gemüse zu sautieren, Paella zu kochen, Fisch kurz anzubraten und vieles mehr. Sie können Zutaten auch direkt auf der Plancha für Pfannengerichte wenden.
Reinigung und Pflege
Nach einem ausgiebigen Grillabend mit saftigen Burgern, Steaks und Spießen sind Ihre Grillroste unweigerlich mit Bratensaft und Rückständen bedeckt. Eine gründliche Reinigung erfordert den Einsatz einer Grillbürste und kräftiges Schrubben. Im Vergleich dazu benötigt eine Plancha lediglich ein einfaches Abwischen oder Abkratzen mit einem Spatel, um die glatte Kochfläche zu reinigen. Das Fehlen von Ecken und Kanten erleichtert die Reinigung erheblich. Dies ist ein großer Vorteil für alle, die Wert auf einfache Reinigung legen.
Kostenvergleich
Wenn es um die Kosten geht, beginnen einfache Gasgrills im unteren Preissegment in Deutschland bei etwa 150-250 Euro, und High-End-Modelle können leicht über 1500 Euro oder mehr kosten. Plancha-Grills reichen von etwa 200 Euro für eine tragbare Tischversion bis zu 800-900 Euro für eine hochwertige Plancha im professionellen Bereich. Was die Anschaffungskosten angeht, sind einfache Gasgrills oft die budgetfreundlichere Option. Planchas bieten jedoch dank größerer Haltbarkeit und einfacherer Wartung oft ein besseres Preis-Leistungs-Verhältnis.
Grillleistung im Vergleich
Vergleichen wir nun, wie Grills und Planchas bei der Zubereitung verschiedener Lebensmittel tatsächlich abschneiden:
Fleisch
Klassische Grillgerichte wie Würstchen, Burger, Steaks und Spieße gelingen hervorragend auf einem traditionellen Grill. Die direkte, intensive Hitze brät die Außenseite scharf an, während das Innere saftig bleibt. Auf einem Holzkohlegrill können Sie Fleisch zudem mit einem rauchigen Aroma veredeln.
Empfindliche Speisen
Wo eine Plancha wirklich glänzt, ist die Zubereitung von Speisen, die eine präzisere, sanftere Hitze erfordern – wie Fischfilets, Jakobsmuscheln, Garnelen und dünn geschnittenes Gemüse. Diese empfindlichen Lebensmittel neigen auf einem ungleichmäßigen Grill zum Überkochen oder Verbrennen, aber die gleichmäßige Hitzeverteilung der Plancha verhindert dies effektiv. Für Liebhaber von Meeresfrüchten ist die Plancha ideal.
Vielseitigkeit
Während ein zuverlässiger Grill eine Aufgabe brillant erledigt, bietet eine Plancha mehr Kochflexibilität und ermöglicht es Ihnen, eine Vielzahl von Gerichten zuzubereiten. Auf derselben Plancha-Oberfläche können Sie ein Steak anbraten, Pilze und Tomaten braten, Paprika und Zwiebeln sautieren, Paella kochen und vieles mehr. Ihre kulinarische Kreativität kennt kaum Grenzen.
Temperaturkontrolle
Gas- und Holzkohlegrills bieten eine präzise Echtzeit-Hitzeregulierung. Sie können die Brennerstufen anpassen, heiße Kohlen verschieben, die Höhe des Grillrosts anheben/senken und direkte vs. indirekte Hitzezonen konfigurieren. Planchas bieten nicht das gleiche Maß an Temperaturfeinabstimmung.
Kapazität
Ein ausgewachsener Gasgrill mit drei oder vier Brennern bietet mindestens 2500-3200 Quadratzentimeter Grillfläche – genug Kochkapazität für die ganze Familie und Freunde. Kompakte Planchas erreichen etwa 1900 Quadratzentimeter, was die gleichzeitige Zubereitung einschränkt. Allerdings gibt es auch größere Planchas, die ausreichend Platz bieten.
Benutzerfreundlichkeit
Hier sind einige wichtige Punkte zu den alltäglichen Nutzungsfaktoren:
Aufheizzeit
Es dauert etwa 15-20 Minuten, bis ein Gasgrill – und in einigen Fällen sogar länger bei Holzkohle – vollständig vorgeheizt ist, verglichen mit nur 5-10 Minuten bei einer Plancha. Dies macht Planchas bequemer für schnelle Abendessen unter der Woche, da sie ein stressfreies Kochen ermöglichen. Aber ein guter alter Grill erledigt die Arbeit für größere Wochenendtreffen, bei denen Zeit keine Rolle spielt, genauso gut.
Lernkurve
Das Beherrschen grundlegender Grillfähigkeiten braucht Zeit. Das Management von Feuer, Hitzezonen und Räuchern auf einem Holzkohlegrill hat eine gewisse Lernkurve. Das Kochen auf einer Plancha ist viel intuitiver und narrensicherer. Für Grillanfänger ist die Plancha oft die bessere Wahl.
Wartung
Die Wartung eines Grills nach jeder Mahlzeit erfordert mehr Zeit und Arbeit, um den Rost zu reinigen, Fettschalen zu leeren, Asche zu entfernen usw. Planchas benötigen lediglich ein Abkratzen und Abwischen, was die Pflege erheblich erleichtert.
Sicherheit
Gas- und Holzkohlegrills sind mit offenen Flammen verbunden, was immer gewisse Sicherheitsrisiken birgt, insbesondere in der Nähe von Kindern oder Haustieren. Im Gegensatz dazu bieten Plancha-Grills ein sorgenfreies Kocherlebnis und sorgen für Ihre innere Ruhe.
Grill oder Plancha: Welches ist das Richtige für Sie?
Nachdem Sie nun wissen, wie sich Grills und Plancha-Grills vergleichen, hier einige Tipps, um abzuwägen, welche Option besser zu Ihnen passt:
| Eigenschaft | Traditioneller Grill (Gas/Kohle) | Plancha-Grill |
|---|---|---|
| Am besten für Unterhaltung | Große Gasgrills sind unschlagbar für große Versammlungen. | Ideal für kleinere Gruppen, ermöglicht aber vielseitiges Kochen. |
| Am besten für Anfänger | Erfordert etwas Übung im Umgang mit Hitzezonen. | Bietet narrensicheres Grillen mit minimalem Aufwand. |
| Am besten für Gesundheit | Kann zu Verkohlung und Rauch führen. | Antihaftbeschichtete Oberfläche minimiert ungesundes Anbrennen und Rauch. |
| Am besten für authentischen Geschmack | Nichts übertrifft den rauchigen Geschmack von Holzkohle und Holzchips. | Bietet keine Raucharomen, dafür präzises Anbraten. |
| Am besten für das Budget | Erschwinglichere Einstiegsmodelle bieten viel Grillfläche für das Geld. | Anschaffungskosten oft höher, aber gute Langlebigkeit. |
| Am besten für kleine Räume | Große Modelle benötigen viel Platz. | Platzsparend und praktisch für Balkone und kleine Terrassen. |
Plancha-Grills, die wir lieben
Wenn Sie sich für einen Plancha-Grill entschieden haben, sind hier unsere Top-Empfehlungen:
PitBoss Ultimate 3 Brenner Plancha Grill
Der PitBoss Ultimate 3 Brenner Plancha Grill hebt das Outdoor-Kochen auf ein neues Niveau von Leistung, Tragbarkeit und Innovation. Mit einer beeindruckenden Kochfläche von 3.458 Quadratzentimetern bewältigt dieser Grill problemlos kleine Familienfeiern oder größere Zusammenkünfte. Drei hochwertige Edelstahlbrenner liefern eine beeindruckende Heizleistung von 10,5 kW über die großzügige Keramik-Kochfläche. Die proprietäre Keramikbeschichtung ist ein Game-Changer, da sie kein Einbrennen erfordert und nach dem Kochen nur ein einfaches Abwischen nötig ist. Kratz- und rostbeständig, hält sie die Plancha nach jedem Kochvorgang makellos. Die Keramikoberfläche ermöglicht zudem ein unübertroffenes Antihaft-Erlebnis direkt aus der Box.
Eines der herausragenden Merkmale der Ultimate Plancha ist das innovative abnehmbare Design. Dies ermöglicht es, den gesamten Grill schnell zu lösen und zu transportieren, wodurch ernsthafte Grillfähigkeiten überallhin mitgenommen werden können. Zuhause ist das elegante Design ein Blickfang in Ihrem Outdoor-Kochbereich. Alles an der Ultimate Plancha ist auf Bequemlichkeit ausgelegt, von den klappbaren Seitenablagen mit integrierten Werkzeughaken bis zu den abnehmbaren Fettschalen für eine einfache Reinigung. Wenn Sie ein Premium-Grillerlebnis suchen, das Ergebnisse in Restaurantqualität zu Hause liefert, ist der PitBoss Ultimate 3 Brenner Plancha Grill genau das Richtige für Sie.
Grillstream Smashgrill 4-Brenner Plancha Grill
Für Outdoor-Köche, die maximale Vielseitigkeit suchen, ist der Grillstream Smashgrill 4-Brenner Plancha Grill ideal. Dieser innovative Grill verfügt über eine großzügige Kochfläche von 91 cm x 44 cm, die ausreichend Platz bietet, um alles von einem kompletten Frühstück bis zu traditionellen Grillgerichten zuzubereiten. Das prägende Designelement dieses Grills ist seine große flache Platte. Diese ermöglicht es Ihnen, auf derselben Oberfläche scharf anzubraten, zu sautieren, zu grillen und zu braten. Die vier U-förmigen Brenner sorgen für eine gleichmäßige Erwärmung der gesamten Platte, sodass Ihr Essen unabhängig von der Platzierung gleichmäßig gart. Mit 14 kW Kochleistung liefert er problemlos die intensive Hitze, die zum Anbraten von Steaks oder zum schnellen Braten von Meeresfrüchten benötigt wird.
Durchdachte Extras machen die Verwendung dieses Plancha-Grills zum Kinderspiel. Die integrierte Piezo-Zündung zündet die Brenner sofort, während der abnehmbare Fettauffangbehälter unordentliche Reinigungen verhindert. Sie werden auch die doppelte Ablagefläche und das Gasflaschenfach schätzen, die all Ihre Grillwerkzeuge und Zubehör organisiert halten. Egal, ob Sie eine kleine Dinnerparty oder ein großes Familientreffen veranstalten, der Grillstream Smashgrill 4-Brenner Plancha Grill wird Sie nicht enttäuschen. Seine Vielseitigkeit verwandelt das Outdoor-Kochen in ein einfaches, effizientes Erlebnis. Grillen Sie Gourmet-Mahlzeiten, braten Sie Frühstück oder braten Sie saftige Steaks mit Zuversicht und Konsistenz auf diesem innovativen Plancha-Grill.
Der Char-Griller Flat Iron Premium 4 Brenner Gasgriddle ist das ultimative Outdoor-Kochgerät für die Bewirtung großer und kleiner Gruppen. Mit 775 Quadratzoll (ca. 5000 cm²) großzügiger Kochfläche über vier unabhängige Brenner können Sie auf einer vielseitigen Oberfläche ein köstliches Fest für die ganze Party zubereiten. Jeder Brenner liefert 12.500 BTUs für eine kombinierte Leistung von 50.000 BTUs. Die keramikbeschichtete Stahlkochfläche speichert die Hitze hervorragend und verhindert das Anhaften von Speisen. Zonenkochen war noch nie einfacher mit vier einstellbaren Brennern zur Anpassung der Hitze. Ein integriertes Zündsystem zündet die Griddle schnell. Gleichzeitig sorgt die praktische ausziehbare Fettschale für eine problemlose Reinigung.
Alles am Flat Iron Premium 4 Brenner ist auf müheloses Outdoor-Kochen und Unterhaltung ausgelegt. Die beiden klappbaren Seitenablagen bieten ausreichend Vorbereitungsfläche, und eine untere Ablage bietet zusätzlichen Stauraum für Grillwerkzeuge. Im geschlossenen Zustand hält der klappbare Deckel die Speisen heiß und schützt die Griddle, wenn sie im eleganten Wagen darunter verstaut wird. Egal, ob Sie ein Wochenend-BBQ veranstalten oder Pfannkuchen für ein Frühstück unter der Woche zubereiten, der Char-Griller Flat Iron Premium 4 Brenner Gasgriddle bietet maximale Vielseitigkeit und Leistung, um alles zu bewältigen. Seine hochwertige Konstruktion und die praktischen Funktionen machen ihn zu einer Griddle, die langlebig ist.
Unsere Top-Grill-Favoriten
Ist ein traditioneller Gas- oder Holzkohlegrill eher Ihr Ding? Wir glauben, Sie werden diese Optionen lieben:
PitBoss Memphis Ultimate Gas- und Holzkohle-Kombigrill mit Smoker
Der PitBoss Memphis Ultimate hebt die Vielseitigkeit des Outdoor-Kochens auf außergewöhnliche neue Höhen. Dieses innovative 3-in-1-Kombigerät integriert einen leistungsstarken 36.000 BTU Gasgrill, einen verstellbaren Holzkohlegrill und einen elektrischen Smoker in einem unverzichtbaren Gerät. Mit fast 12.000 Quadratzentimetern Gesamtkochefläche sind die Möglichkeiten endlos. Braten Sie saftige Steaks auf der großzügigen Gasseite, nutzen Sie den verstellbaren Holzkohlerost für echtes Grillen über offener Flamme oder beladen Sie den Elektro-Smoker mit Holzchips, um alles mit einem verlockenden rauchigen Geschmack zu versehen. Der Smoker lässt sich sogar über verstellbare Lüftungsschlitze mit der Gas- und Holzkohleseite verbinden, sodass Sie Rauch zwischen allen drei Kochzonen verteilen können.
Alles am Memphis Ultimate ist auf Grillkomfort ausgelegt, von den großzügigen Seitenablagen bis zu den porzellanemaillierten Gusseisenrosten, die die Hitze perfekt verteilen und speichern. Die zwei Schubladen im Schrankstil bieten reichlich Stauraum, während die feststellbaren Rollen das Bewegen dieses Schwergewichtsgrills zum Kinderspiel machen. Egal, ob Sie Brisket langsam räuchern oder Holzkohle für ein Wochenend-BBQ anzünden, der PitBoss Memphis Ultimate bietet Ihnen jede essentielle Grillmethode. Wenn Sie ein begeisterter Outdoor-Koch-Enthusiast sind, wird dieser Kombigrill mit Sicherheit das Kronjuwel Ihres Gartens werden.
Outback Jupiter 4 Brenner Hybrid Edelstahl BBQ mit Schneidebrett
Der Outback Jupiter 4 Brenner Hybrid Grill kombiniert das Beste aus Gas- und Holzkohlegrillen in einer eleganten, vielseitigen Einheit. Sein Kernstück ist ein innovatives Hybrid-Design, das es Ihnen ermöglicht, zwischen vier leistungsstarken Gasbrennern oder einem enthaltenen Holzkohlekorb, der mit Outback Kokosschalenbriketts kompatibel ist, zu wechseln. Genießen Sie authentischen rauchigen Geschmack mit dem Komfort der Gaszündung. Die Kochmöglichkeiten erweitern sich noch weiter mit dem austauschbaren Multi-Cooking Surface (MCS) System des Jupiter. Tauschen Sie den Standardgrill gegen Konfigurationen wie einen Pizzastein, eine Griddleplatte oder eine Paellapfanne, um Ihre kulinarischen Fähigkeiten auf ein neues Niveau zu heben. Robustes porzellanemailliertes Gusseisen sorgt für effizientes Heizen und problemlose Reinigung.
Durchdachte Details machen die Vorbereitung und das Kochen mühelos. Ein integriertes Holzschneidebrett bietet ausreichend Arbeitsfläche, während ein Seitenbrenner zusätzlichen Platz für Töpfe und Pfannen bietet. Ein professionelles Thermometer ermöglicht eine präzise Temperaturkontrolle für perfekte Ergebnisse jederzeit. Mit seiner markanten Edelstahlkonstruktion, die eine Reihe professioneller Funktionen beherbergt, wird der Outback Jupiter Hybrid Grill das stilvolle Herzstück Ihrer Außenküche sein. Egal, ob Sie Steaks auf Gas grillen, Brisket mit Holzkohle räuchern oder Pizzen auf dem MCS backen, dieser Grill bietet unbegrenzte Möglichkeiten.
Grillstream Gourmet 4 Brenner Gasgrill
Der Grillstream Gourmet 4 Brenner Gasgrill hebt das Outdoor-Kochen auf ein neues Niveau der Innovation und Bequemlichkeit. Mit einer hochwertigen Edelstahlkonstruktion und einer eleganten modernen Ästhetik ist dieser Grill darauf ausgelegt, zu beeindrucken. Doch es ist die Reihe der fortschrittlichen Funktionen, die den Gourmet 4 Brenner wirklich hervorstechen lassen. Technologie verbessert jeden Aspekt der Nutzung, vom Smart Grill App-gesteuerten Thermometer, mit dem Sie Temperaturen von Ihrem Telefon aus überwachen können, bis zum Keramik-Steak-Seitenbrenner, der Steaks makellos anbrät. Praktische Extras wie integrierte Werkzeughaken, ein abnehmbarer Fettauffangbehälter und feststellbare Rollen ergänzen das durchdachte Design.
Alles am Gourmet 4 Brenner ist für das ultimative Grillerlebnis konzipiert. Die doppelwandige Haube hält die Hitze, während das Sichtfenster und das Thermometer die Überwachung des Garfortschritts ermöglichen, ohne die Temperatur zu beeinträchtigen. LED-Kontrollknöpfe leuchten stilvoll für Sichtbarkeit und Flair. Mit der Jet Flame Zündung, die schnelle, zuverlässige Starts liefert, und robusten Endkappen aus Aluminiumguss, die strukturelle Integrität bieten, ist dieser Grill auf Langlebigkeit ausgelegt. Egal, ob Sie ein entspanntes Treffen oder eine gehobene Dinnerparty veranstalten, der Grillstream Gourmet 4 Brenner kombiniert Leistung, Innovation und Stil für das nächste Level des Grillens. Setzen Sie ein Statement in Ihrem Garten mit dem Grill, der jede Kochaufgabe in Luxus bewältigt.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
Was ist ein Plancha-Grill eigentlich?
Ein Plancha-Grill ist ein Kochgerät mit einer durchgehenden, flachen Heizplatte, die typischerweise aus Edelstahl oder Gusseisen besteht. Im Gegensatz zu traditionellen Grillrosten gibt es keine Öffnungen, was eine gleichmäßige Hitzeverteilung und die Zubereitung von Speisen ermöglicht, die sonst durch die Roste fallen würden, wie kleine Meeresfrüchte oder geschnittenes Gemüse.
Ist eine Plancha gesünder als ein traditioneller Grill?
Auf einer Plancha wird Fett und Bratensaft in der Regel in einem Auffangbehälter gesammelt, anstatt direkt in die Flammen zu tropfen und Rauch oder schädliche Substanzen zu erzeugen. Dies kann das Kochen auf einer Plancha als gesündere Alternative erscheinen lassen, da weniger Verkohlung und Rauch entstehen.
Kann ich auf einer Plancha auch Steaks braten?
Ja, absolut! Planchas eignen sich hervorragend zum scharfen Anbraten von Steaks. Die gleichmäßige und hohe Hitze der Platte sorgt für eine perfekte Kruste (Maillard-Reaktion) und hält das Innere saftig. Viele Köche bevorzugen Planchas sogar für Steaks, da die gesamte Oberfläche des Steaks gleichmäßig bräunt.
Wie reinige ich eine Plancha am besten?
Die Reinigung einer Plancha ist in der Regel sehr einfach. Während die Platte noch warm ist, kann man Essensreste mit einem Spatel abschaben und dann die Oberfläche mit einem Tuch und etwas Wasser oder einem speziellen Plancha-Reiniger abwischen. Da es keine Roste mit Zwischenräumen gibt, ist die Reinigung deutlich schneller als bei einem Rostgrill.
Welcher Grill ist besser für Anfänger?
Die Plancha ist oft anfängerfreundlicher, da sie eine intuitivere Handhabung bietet. Die Temperatur ist gleichmäßiger und leichter zu kontrollieren, und das Risiko, dass Speisen anbrennen oder durchfallen, ist geringer. Ein traditioneller Holzkohlegrill erfordert etwas mehr Übung im Umgang mit Feuer und Hitzezonen.
Kann ich auf einem Plancha-Grill auch rauchen oder indirekt grillen?
Nein, die flache Oberfläche einer Plancha ist nicht für das Räuchern oder indirekte Grillen im klassischen Sinne ausgelegt. Dafür benötigen Sie einen Grill mit einem Rost und der Möglichkeit, Hitzezonen einzurichten oder einen Smoker. Einige Kombi-Grills bieten jedoch sowohl eine Plancha- als auch eine Grillfunktion.
Die Freude am Grillen im Freien
Nachdem Sie nun wissen, wie sich Grills und Planchas vergleichen, hoffen wir, dass Sie gut informiert sind, um das richtige Outdoor-Kochgerät für Ihre brutzelnden Mahlzeiten in diesem Sommer auszuwählen. Wofür auch immer Sie sich entscheiden, genießen Sie die Freude, Freunde und Familie um einen dampfenden Grill zu versammeln. Werfen Sie ein paar saftige Würstchen und Burger, Maiskolben und Gemüse auf, und genießen Sie das Lachen und die Erinnerungen an einen großartigen Grillabend oder ein Plancha-Cookout!
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