Grillfunktion in der Mikrowelle: Knusprig & Schnell

Der Duft von frisch Gegrilltem ist unwiderstehlich und weckt die Vorfreude auf köstliche Mahlzeiten. Doch nicht immer ist Zeit oder Gelegenheit für den großen Holzkohle- oder Gasgrill im Freien. Hier kommt eine oft unterschätzte, aber äußerst praktische Funktion ins Spiel: die Grillfunktion in der Mikrowelle. Sie verspricht nicht nur saftige und schmackhafte Speisen, sondern auch schnelles Garen und eine appetitliche, knusprige Kruste – oft sogar ohne zusätzliches Öl. Diese vielseitige Funktion kann die Zubereitung von Fleisch, Geflügel und Gemüse revolutionieren und Ihnen helfen, perfekte Ergebnisse direkt in Ihrer Küche zu erzielen.

Was steckt hinter der Mikrowellen-Grillfunktion?

Im Gegensatz zur reinen Mikrowellenfunktion, die Lebensmittel durch die Anregung von Wassermolekülen erhitzt, arbeitet die Grillfunktion mit speziellen Heizelementen. Diese Elemente, oft Quarzstrahler oder Infrarotstrahler, erzeugen intensive Strahlungshitze. Diese Hitze wirkt direkt auf die Oberfläche der Speisen ein, ähnlich wie bei einem herkömmlichen Backofengrill oder einem Kontaktgrill. Dadurch wird die Maillard-Reaktion ausgelöst, die für die Bräunung und die Bildung von aromatischen Röstaromen verantwortlich ist. Während die Mikrowellenenergie das Innere des Garguts gart, sorgt die Grillfunktion für die gewünschte Knusprigkeit und Farbe an der Oberfläche. Viele moderne Geräte bieten sogar eine Kombinationsfunktion an, bei der Mikrowellen- und Grillleistung gleichzeitig genutzt werden, um Garzeiten weiter zu verkürzen und gleichzeitig Bräunung zu erzielen.

Die unschlagbaren Vorteile der Grillfunktion

Die Mikrowelle mit Grillfunktion ist weit mehr als nur ein Aufwärmgerät. Ihre Vorteile machen sie zu einem wertvollen Helfer in jeder Küche:

• Schnelligkeit: Kleinere Portionen von Fleisch, Würstchen, Gemüse oder Toast sind in wenigen Minuten fertig. Die Vorheizzeit ist minimal im Vergleich zu einem Backofen.
• Komfort und Sauberkeit: Kein Anheizen eines großen Grills, kein Rauch und weniger Spritzer als beim Braten in der Pfanne. Die Reinigung ist meist unkompliziert.
• Gesundheit: Da die Grillfunktion direkt Hitze auf die Oberfläche gibt, kann oft auf zusätzliches Öl verzichtet werden, was die Speisen fettärmer macht.
• Vielseitigkeit: Ob Hähnchenbrust, Fischfilet, überbackenes Gemüse, Toast-Sandwiches oder sogar kleine Pizzen – die Anwendungsmöglichkeiten sind enorm.
• Knusprige Ergebnisse: Das ist der Hauptgrund, warum viele diese Funktion lieben. Pommes frites werden wieder knusprig, Aufläufe bekommen eine goldbraune Kruste und Fleisch erhält schöne Grillstreifen.

Welche Speisen eignen sich besonders gut für den Mikrowellen-Grill?

Die Grillfunktion ist ideal für Speisen, die eine Bräunung oder Knusprigkeit an der Oberfläche benötigen. Hier einige Beispiele:

• Fleisch und Geflügel: Hähnchenflügel, kleine Hähnchenbrustfilets, dünne Steaks, Würstchen, Hackfleisch-Patties. Sie erhalten eine appetitliche Kruste und bleiben innen saftig.
• Fisch: Fischfilets wie Lachs oder Kabeljau, die schnell garen und eine leicht gebräunte Oberfläche bekommen sollen.
• Gemüse: Paprika, Zucchini, Auberginen, Tomaten oder Champignons. Sie werden leicht geröstet und entwickeln intensive Aromen. Auch Maiskolben lassen sich gut zubereiten.
• Überbackenes: Aufläufe, Gratins, Lasagne oder Brot mit Käse überbacken. Die Grillfunktion sorgt für die goldbraune Käsekruste.
• Brot und Gebäck: Toast, Sandwiches, Bruschetta oder sogar aufgewärmte Brötchen, die eine knusprige Oberfläche bekommen sollen.
• Fertiggerichte: Fertigpizzen, Pommes frites oder Chicken Nuggets, die im Backofen knusprig werden würden, können oft auch mit der Grillfunktion der Mikrowelle aufgewertet werden.

Tipps für die optimale Nutzung der Grillfunktion

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, beachten Sie folgende Hinweise:

1. Grillrost verwenden: Die meisten Mikrowellen mit Grillfunktion werden mit einem speziellen, oft niedrigen Metallrost geliefert. Platzieren Sie die Speisen darauf, damit die Hitze von oben und unten (durch Reflexion) besser wirken kann.
2. Nicht überladen: Garen Sie lieber kleinere Mengen auf einmal. Eine Überfüllung des Rostes verhindert eine gleichmäßige Bräunung.
3. Wenden: Für eine gleichmäßige Bräunung ist es oft notwendig, die Speisen nach der Hälfte der Garzeit zu wenden.
4. Behälterwahl: Verwenden Sie hitzebeständige, mikrowellengeeignete Behälter, die auch der Grillhitze standhalten. Glas- oder Keramikformen sind ideal. Vermeiden Sie Plastik, das nicht explizit für Grillfunktionen ausgewiesen ist.
5. Kombinationsfunktion nutzen: Wenn Ihr Gerät eine Kombinationsfunktion (Mikrowelle + Grill) bietet, probieren Sie diese aus. Sie verkürzt die Garzeit erheblich und sorgt gleichzeitig für Bräunung. Ideal für dickere Fleischstücke, die innen schnell gar und außen knusprig werden sollen.
6. Vorheizen: Manche Mikrowellen mit Grillfunktion profitieren von einer kurzen Vorheizzeit (ca. 5 Minuten), um die Heizelemente auf Betriebstemperatur zu bringen.
7. Garzeiten anpassen: Die angegebenen Garzeiten sind Richtwerte. Beobachten Sie die Speisen, besonders am Anfang, da die Leistung der Grillfunktion je nach Modell variieren kann.

Mikrowellen-Grill vs. Traditioneller Grill/Ofengrill

Obwohl die Mikrowellen-Grillfunktion hervorragende Ergebnisse liefert, ist sie kein vollständiger Ersatz für einen großen Grill oder Backofen. Hier ein Vergleich:

Wie die Tabelle zeigt, punktet die Mikrowellen-Grillfunktion vor allem bei der Zeitersparnis und dem geringen Aufwand, während traditionelle Grills für das authentische Grillerlebnis und große Mengen unübertroffen sind.

Häufig gestellte Fragen (FAQ) zur Mikrowellen-Grillfunktion

Ist das Ergebnis wie bei einem Holzkohlegrill?

Nein, die Mikrowellen-Grillfunktion erzeugt keine rauchigen Aromen, die typisch für Holzkohlegrills sind. Sie liefert jedoch eine hervorragende Bräunung und Knusprigkeit, die der eines Ofengrills sehr ähnlich ist.

Kann ich Metallgeschirr in der Mikrowelle mit Grillfunktion verwenden?

Grundsätzlich sollte Metall in einer Mikrowelle vermieden werden. Bei Geräten mit Grillfunktion ist dies jedoch oft anders: Der mitgelieferte Grillrost ist in der Regel aus Metall und für den Gebrauch mit der Grillfunktion vorgesehen. Andere Metallbehälter sollten Sie nur verwenden, wenn dies explizit in der Bedienungsanleitung Ihres Geräts erlaubt ist, und auch dann nur im Grill- oder Kombinationsmodus, nicht im reinen Mikrowellenmodus.

Wofür ist die Kombinationsfunktion gut?

Die Kombinationsfunktion nutzt Mikrowellenenergie und Grillhitze gleichzeitig. Das Garen geht dadurch wesentlich schneller, da die Mikrowelle das Innere des Garguts erhitzt, während der Grill für die Bräunung der Oberfläche sorgt. Ideal für Gerichte, die schnell gar und gleichzeitig knusprig werden sollen, wie z.B. Hähnchenteile, Bratkartoffeln oder Aufläufe.

Ist die Mikrowelle mit Grillfunktion energieeffizient?

Für kleinere Portionen ist die Mikrowelle mit Grillfunktion oft energieeffizienter als das Vorheizen eines großen Backofens. Da sie schnell aufheizt und die Hitze direkt auf die Speisen wirkt, wird weniger Energie verschwendet.

Kann ich gefrorene Lebensmittel grillen?

Ja, viele gefrorene Lebensmittel wie Pommes frites, Chicken Nuggets oder Fischstäbchen können mit der Grillfunktion oder der Kombinationsfunktion zubereitet werden. Beachten Sie die Anweisungen auf der Verpackung und verlängern Sie gegebenenfalls die Garzeit.

Muss ich die Mikrowelle vorheizen, wenn ich die Grillfunktion nutze?

Einige Modelle benötigen eine kurze Vorheizzeit von 3-5 Minuten, um die Heizelemente auf Temperatur zu bringen und optimale Bräunung zu gewährleisten. Andere arbeiten sofort. Schauen Sie in Ihrer Bedienungsanleitung nach.

Pflege und Reinigung

Nach der Benutzung der Grillfunktion kann es zu Fettspritzern im Garraum kommen. Reinigen Sie die Mikrowelle regelmäßig mit einem feuchten Tuch und etwas Spülmittel, um eingebrannte Rückstände zu vermeiden. Der Grillrost ist oft spülmaschinenfest oder lässt sich leicht von Hand reinigen.

Fazit: Ein Must-have für die moderne Küche

Die Grillfunktion in der Mikrowelle ist eine überaus praktische Erweiterung, die den Küchenalltag erheblich erleichtern kann. Sie bietet eine schnelle, bequeme und oft gesündere Alternative zum herkömmlichen Grillen oder Braten, besonders für kleinere Portionen. Ihre Gesundheit und Ihr Komfort werden es Ihnen danken. Wer Wert auf knusprige Ergebnisse und Zeitersparnis legt, ohne auf den Komfort einer Mikrowelle verzichten zu wollen, findet in einem Gerät mit Grillfunktion einen unverzichtbaren Küchenhelfer. Entdecken Sie die Vielseitigkeit dieser Funktion und bringen Sie köstliche, perfekt gebräunte Gerichte im Handumdrehen auf den Tisch.

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