Perfekte Pizza aus der Mikrowelle: So geht's!

Pizza ist unbestreitbar eines der beliebtesten Gerichte weltweit, und oft überkommt uns der Heißhunger auf ein knuspriges Stück zu Hause. Nicht immer hat man Lust, eine teure Pizza im Restaurant zu bestellen oder auf eine Lieferung zu warten. Die Tiefkühlpizza ist eine schnelle und bequeme Alternative. Doch wer seine Tiefkühlpizza oder sogar eine selbstgemachte Kreation zu Hause zubereiten möchte, steht vor der Frage: Muss es immer der Backofen sein, oder kann die Mikrowelle mithalten? Die Antwort ist komplexer, als man denkt, denn nicht jede Mikrowelle ist für die Zubereitung einer leckeren, knusprigen Pizza geeignet. Dieser Artikel beleuchtet, wann die Mikrowelle eine echte Alternative zum Backofen ist und wie Sie das Beste aus Ihrem Gerät herausholen, um ein Ergebnis zu erzielen, das Sie begeistern wird.

Warum Ihre Solo-Mikrowelle bei Pizza versagt: Das Geheimnis knuspriger Ergebnisse

Viele Haushalte besitzen eine einfache Mikrowelle, oft als Solo-Mikrowelle bezeichnet. Diese Geräte sind hervorragend dafür geeignet, Speisen schnell zu erwärmen oder aufzutauen. Doch wenn es um die Zubereitung einer Pizza geht, stoßen Solo-Mikrowellen schnell an ihre Grenzen. Das Ergebnis ist meist eine unappetitliche, weiche und labbrige Pizza, die kaum genießbar ist.

Der Grund dafür liegt in der Funktionsweise der Solo-Mikrowelle: Sie erhitzt Lebensmittel primär durch Mikrowellenstrahlung, die Wassermoleküle in Bewegung versetzt. Dies führt zu einer schnellen Erwärmung von innen heraus, erzeugt aber keine trockene Hitze, die für das Bräunen und die Bildung einer knusprigen Kruste unerlässlich ist. Beim Backen einer Pizza im Ofen oder in einer speziellen Mikrowelle geht es nicht nur ums Erhitzen, sondern auch um die Maillard-Reaktion und die Karamellisierung des Käses und des Teigs, die für die leckeren Röstaromen und die gewünschte Textur sorgen. Solo-Mikrowellen bieten diese Funktionen nicht.

Für eine wirklich gute Pizza aus der Mikrowelle benötigen Sie daher ein Gerät mit zusätzlichen Heizfunktionen, die über die reine Mikrowellenstrahlung hinausgehen. Nur so kann der Teig durchgebacken und der Käse schön goldbraun und knusprig werden, genau wie aus einem traditionellen Backofen.

Die unverzichtbaren Funktionen: Kombi-Mikrowellen im Detail

Um eine knusprige und leckere Pizza in der Mikrowelle zuzubereiten, ist eine sogenannte Kombi-Mikrowelle unerlässlich. Diese Modelle bieten mehr als nur die grundlegende Mikrowellenfunktion und sind somit wahre Multitalente in der Küche. Die wichtigsten Funktionen, die Sie für eine perfekte Pizza benötigen, sind:

Die Heißluft- bzw. Umluft-Funktion

Diese Funktion ist im Prinzip identisch mit der Umluftfunktion eines herkömmlichen Backofens. Ein Ventilator verteilt heiße Luft gleichmäßig im Garraum, wodurch die Pizza von allen Seiten gebacken und gebräunt wird. Dies sorgt für einen gleichmäßig durchgebackenen Boden und Belag. Gute Kombi-Mikrowellen verfügen oft über Ober- und Unterhitze, was eine noch effizientere und gleichmäßigere Wärmeverteilung ermöglicht. Bei günstigeren Modellen, die nur über eine einzelne Heizeinheit verfügen, kann das Ergebnis weniger optimal sein, da die Hitze nicht von allen Seiten gleichmäßig einwirkt.

Die Grillfunktion

Die Grillfunktion arbeitet mit Heizspiralen, die eine intensive Strahlungswärme von oben erzeugen. Dies ist entscheidend für die Bildung von Röstaromen und eine knusprige Oberfläche, insbesondere beim Käse. Achten Sie beim Kauf einer Kombi-Mikrowelle darauf, dass die Grillfunktion eine hohe Wattleistung bietet, da dies direkt die Effizienz und das Bräunungsergebnis beeinflusst. Eine leistungsstarke Grillfunktion ist nicht nur für Pizza ideal, sondern auch für das Überbacken von Aufläufen, Toast Hawaii oder das Grillen kleinerer Speisen.

Die spezielle Pizzafunktion (Crisp-Funktion)

Einige hochwertige Kombi-Mikrowellen sind mit einer speziellen Pizzafunktion ausgestattet, oft auch als Crisp-Funktion bezeichnet. Diese Funktion ist der Goldstandard für die Mikrowellen-Pizza. Sie kombiniert in einem intelligenten Programm die Mikrowellen-, Grill- und manchmal auch die Heißluftfunktion. Oft wird hierbei eine spezielle Crisp-Platte oder ein Pizzateller verwendet, der durch die Mikrowellenenergie sehr schnell aufgeheizt wird und so für eine knusprige Unterseite der Pizza sorgt, während Grill und Mikrowelle den Belag perfekt garen und bräunen. Bei Geräten mit dieser Funktion müssen Sie oft nur das Gewicht der Pizza eingeben, den Rest erledigt die Mikrowelle automatisch – für ein Ergebnis, das dem aus einem guten Backofen erstaunlich nahekommt.

Zubereitungszeiten und Einstellungen: Ihr Weg zur perfekten Mikrowellen-Pizza

Die genauen Zubereitungszeiten und Einstellungen für Ihre Pizza in der Mikrowelle hängen stark vom Modell, der Leistung und der Größe der Pizza ab. Es ist immer ratsam, die Bedienungsanleitung Ihrer Mikrowelle zu konsultieren, da die Hersteller hier oft spezifische Empfehlungen geben. Als allgemeine Richtlinie und Ausgangspunkt für Tiefkühlpizzen mit Grillfunktion können Sie sich jedoch an folgender Tabelle orientieren:

Zubereitung mit Grillfunktion

Wer eine Grillfunktion in seiner Mikrowelle hat, kann damit knusprige, durchgebackene und leckere Pizzen zubereiten. Die Kombination aus Mikrowellenleistung und Grillstufe ist entscheidend für das optimale Ergebnis.

Wichtiger Hinweis: Diese Zeiten sind Richtwerte. Beobachten Sie Ihre Pizza während des Backvorgangs, um den gewünschten Bräunungsgrad zu erreichen. Manche Mikrowellen benötigen etwas mehr oder weniger Zeit. Wenn Sie keine Grillfunktion haben, sondern nur eine Heißluftfunktion, orientieren Sie sich an den Umluft-Einstellungen, die oft in der Bedienungsanleitung des Geräts zu finden sind, da diese je nach Hersteller stark variieren können.

Tiefkühlpizza in der Mikrowelle: Schritt-für-Schritt-Anleitung

Das Zubereiten einer Tiefkühlpizza in der Kombi-Mikrowelle ist denkbar einfach, wenn man die richtige Ausstattung hat. Hier ist eine allgemeine Anleitung, die Sie an Ihr spezifisches Modell anpassen können:

1. Vorbereitung: Nehmen Sie die Tiefkühlpizza aus der Verpackung. Bei vielen Mikrowellen ist es hilfreich, die Pizza auf einen speziellen Pizzateller (Crisp-Platte) oder den mitgelieferten Grillrost zu legen. Dies fördert eine gleichmäßigere Hitzeverteilung und eine knusprigere Unterseite.
2. Einstellungen wählen: Wählen Sie die entsprechende Kombi-Funktion, die sowohl Mikrowelle als auch Grill oder Heißluft nutzt. Wenn Ihr Gerät eine spezielle Pizzafunktion (Crisp-Funktion) hat, nutzen Sie diese. Andernfalls stellen Sie die Wattzahl für die Mikrowelle und die Stufe für den Grill oder die Temperatur für die Heißluftfunktion gemäß der obenstehenden Tabelle oder Ihrer Bedienungsanleitung ein.
3. Backvorgang starten: Platzieren Sie die Pizza mittig im Garraum. Starten Sie den Backvorgang. Die meisten Tiefkühlpizzen benötigen zwischen 10 und 15 Minuten.
4. Kontrolle: Überprüfen Sie nach der empfohlenen Zeit, ob die Pizza goldbraun und der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist. Falls nötig, verlängern Sie die Garzeit in kurzen Intervallen (z.B. 1-2 Minuten).
5. Servieren: Nehmen Sie die heiße Pizza vorsichtig aus der Mikrowelle, lassen Sie sie kurz abkühlen und schneiden Sie sie dann in Stücke. Guten Appetit!

Selbstgemachte Pizza aus der Mikrowelle: Zwei köstliche Rezepte

Auch ohne traditionellen Backofen können Sie in einer geeigneten Kombi-Mikrowelle köstliche, selbstgemachte Pizza zubereiten. Hier sind zwei Varianten, eine mit Fertigboden für schnelle Ergebnisse und eine mit Hefeteig für echte Pizzaliebhaber.

1. Leckere Pizza mit Fertigboden: Ein einfaches und köstliches Rezept

Dieses Rezept ist perfekt, wenn es schnell gehen muss, Sie aber trotzdem den Genuss einer frischen, individuellen Pizza wünschen.

Zutatenliste für Ihre Mikrowellen-Pizza

• 1 fertiger Pizzaboden (aus dem Kühlregal)
• 1 Glas qualitativ hochwertige Tomatensauce (passiert oder Pizzasauce)
• 150-200 g Mozzarella-Käse (gerieben oder in Scheiben)
• Ihre bevorzugten Beläge: z.B. Schinken, Champignons, Paprika, Salami, Zwiebeln, Oliven, Mais
• Optional: frischer Basilikum oder Oregano zum Garnieren

Zubereitungsschritte

1. Vorbereitung: Legen Sie den fertigen Pizzaboden auf einen mikrowellengeeigneten Pizzateller oder direkt auf den Drehteller Ihrer Kombi-Mikrowelle.
2. Sauce auftragen: Verteilen Sie die Tomatensauce gleichmäßig auf dem Pizzaboden. Lassen Sie dabei einen kleinen Rand frei.
3. Belag hinzufügen: Belegen Sie die Pizza großzügig mit Ihren Lieblingszutaten. Achten Sie darauf, den Belag nicht zu dick zu machen, damit alles gut durchgaren kann.
4. Käse verteilen: Bedecken Sie den Belag mit dem Mozzarella-Käse.
5. Backen: Stellen Sie die Mikrowelle auf die Pizzafunktion (Crisp-Funktion) ein, falls vorhanden. Alternativ nutzen Sie eine Kombination aus Grill (hohe Stufe) und Mikrowelle (mittlere Wattzahl, ca. 300-400 Watt). Die Backzeit beträgt in der Regel 10-12 Minuten. Beobachten Sie den Bräunungsgrad des Käses.
6. Genießen: Nehmen Sie die Pizza vorsichtig aus der Mikrowelle. Lassen Sie sie kurz abkühlen, bevor Sie sie schneiden und servieren. Bei Bedarf mit frischem Basilikum garnieren.

2. Fluffige Mikrowellen-Pizza mit Hefeteig: Das schnelle Genussrezept

Für Liebhaber eines luftigen, selbstgemachten Teigs, die keine Zeit für den Backofen haben. Dieser Teig ist schnell gemacht und gelingt auch in der Mikrowelle.

Zutaten für den Hefeteig

• 250 g Weizenmehl (Typ 405 oder 550)
• ½ Würfel frische Hefe (ca. 21 g) oder 1 Päckchen Trockenhefe
• 1 TL Zucker
• 150 ml warmes Wasser
• 1 TL Salz
• 2 EL Olivenöl

Für den Belag

• 1 Glas hochwertige Tomatensauce
• 150 g geriebener Käse (z. B. Gouda, Emmentaler oder Mozzarella)
• Beliebige Toppings: z. B. Salami, Oliven, frische Tomaten, Rucola, Artischockenherzen

Zubereitungsschritte

1. Hefeteig zubereiten: Lösen Sie die Hefe und den Zucker im warmen Wasser auf. Geben Sie Mehl und Salz in eine Schüssel, fügen Sie die Hefemischung und das Olivenöl hinzu. Kneten Sie alles zu einem glatten, elastischen Teig. Lassen Sie den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
2. Teig ausrollen: Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem runden Pizzaboden aus, der in Ihre Mikrowelle passt. Achten Sie darauf, dass der Teig nicht zu dick ist, sonst gart er nicht richtig durch.
3. Pizza belegen: Legen Sie den ausgerollten Teig auf einen mikrowellengeeigneten Pizzateller. Bestreichen Sie ihn gleichmäßig mit Tomatensauce, streuen Sie den Käse darüber und verteilen Sie Ihre gewünschten Toppings.
4. Backen: Backen Sie die Pizza bei höchster Stufe (Kombi-Funktion mit Grill oder Pizzafunktion) für ca. 6-8 Minuten in der Mikrowelle. Die genaue Zeit hängt von der Leistung Ihrer Mikrowelle und der Dicke des Teigs ab. Der Käse sollte geschmolzen und der Rand leicht gebräunt sein.
5. Genießen: Nehmen Sie die Pizza aus der Mikrowelle, lassen Sie sie kurz abkühlen und genießen Sie sie dann frisch und heiß.

Zubehör für die Mikrowellen-Pizza: Crisp-Platten, Pizzasteine & Co.

Um das Beste aus Ihrer Mikrowellen-Pizza herauszuholen und ein wirklich knuspriges Ergebnis zu erzielen, kann spezielles Zubehör eine große Hilfe sein:

Pizzateller / Crisp-Platten

Diese speziellen Teller sind oft antihaftbeschichtet und haben eine besondere Beschaffenheit, die dafür sorgt, dass die Unterseite der Pizza extrem heiß wird und knusprig durchbäckt. Viele Crisp-Platten verfügen über kleine Löcher im Boden, um überschüssige Feuchtigkeit abzuleiten und die Knusprigkeit zu maximieren. Sie sind die ideale Ergänzung zur Crisp-Funktion Ihrer Mikrowelle und machen einen spürbaren Unterschied im Ergebnis.

Pizzastein für die Mikrowelle

Ja, es gibt sie tatsächlich: Pizzasteine, die für die Mikrowelle geeignet sind! Obwohl sie seltener sind als für den Backofen, können sie auch in der Mikrowelle hervorragende Ergebnisse liefern. Ein Pizzastein speichert die Wärme und gibt sie gleichmäßig an den Pizzaboden ab, was zu einer besonders knusprigen Kruste führt. Achten Sie beim Kauf unbedingt darauf, dass der Stein mikrowellengeeignet ist und keine Metallteile enthält. Lesen Sie die Herstellerangaben bezüglich der maximalen Wattzahl und der empfohlenen Verwendung. Ein runder Stein ist praktischer, da er sich auf dem Drehteller besser drehen kann.

Grillrost

Viele Kombi-Mikrowellen werden mit einem erhöhten Grillrost geliefert. Dieser ist nützlich, um die Pizza näher an die Grillheizspirale zu bringen, was ein intensiveres Bräunen des Belags ermöglicht. Stellen Sie sicher, dass der Rost während des Betriebs stabil steht und die Pizza nicht verrutscht.

Vor- und Nachteile der Mikrowellen-Pizza: Eine ehrliche Bilanz

Ob die Mikrowelle die richtige Wahl für Ihre Pizza ist, hängt von Ihren Prioritäten ab. Hier eine Gegenüberstellung der wichtigsten Vor- und Nachteile:

Vorteile

• Geschwindigkeit: Die Zubereitung, insbesondere das Aufwärmen von Resten, geht extrem schnell. Ideal für den schnellen Hunger zwischendurch.
• Platzersparnis: Eine Kombi-Mikrowelle nimmt deutlich weniger Platz ein als ein separater Backofen und ist daher ideal für kleinere Küchen oder Büros.
• Gute Ergebnisse mit Spezialfunktionen: Bei Modellen mit Pizza- oder Crisp-Funktion können Sie ein überraschend knuspriges und leckeres Ergebnis erzielen, das nahe an die Qualität eines Ofens heranreicht.
• Energieeffizienz: Für kleinere Portionen kann die Mikrowelle energieeffizienter sein als das Vorheizen eines großen Backofens.

Nachteile

• Anschaffungskosten: Kombi-Mikrowellen sind teurer als einfache Solo-Modelle.
• Geschmack nicht 100% wie Backofen: Obwohl das Ergebnis gut sein kann, erreicht es oft nicht ganz die Tiefe der Röstaromen und die gleichmäßige Bräunung einer Pizza aus einem Holzofen oder einem sehr guten Konvektionsbackofen.
• Risiko von „labbriger“ Pizza: Bei falscher Mikrowelle oder falschen Einstellungen wird die Pizza schnell ungenießbar weich.
• Begrenzter Garraum: Der Innenraum von Mikrowellen ist oft kleiner als der eines Backofens, was die Zubereitung sehr großer Pizzen erschwert.

Häufig gestellte Fragen (FAQ) zur Pizza aus der Mikrowelle

Hier beantworten wir einige der häufigsten Fragen rund um die Zubereitung von Pizza in der Mikrowelle.

Kann man einen Pizzastein in die Mikrowelle stellen?

Ja, unter bestimmten Bedingungen. Es gibt spezielle Pizzasteine, die für die Mikrowelle geeignet sind. Achten Sie unbedingt auf die Herstellerangaben, da nicht jeder Stein mikrowellenfest ist und die Wattzahl des Geräts eine Rolle spielen kann. Ein runder Stein ist vorteilhaft, damit er sich auf dem Drehteller frei drehen kann.

Warum wird meine Pizza in der Mikrowelle labbrig?

Das passiert in der Regel, wenn Sie eine Solo-Mikrowelle ohne Grill- oder Heißluftfunktion verwenden. Diese Geräte erzeugen keine trockene Hitze, die für eine knusprige Kruste notwendig ist. Die Mikrowellenstrahlung erhitzt hauptsächlich das Wasser in der Pizza, was zu Dampf und einem weichen Ergebnis führt.

Was ist eine „Crisp-Funktion“ bei Mikrowellen?

Die Crisp-Funktion ist eine spezielle Automatikfunktion in Kombi-Mikrowellen, die Mikrowellenenergie, Grillfunktion und oft auch eine spezielle Crisp-Platte kombiniert. Ziel ist es, ein besonders knuspriges und gleichmäßig gebackenes Ergebnis zu erzielen, ähnlich wie im Backofen.

Kann ich eine Pizza vom Vortag in der Mikrowelle aufwärmen?

Ja, das geht sehr gut. Um zu verhindern, dass die Pizza austrocknet und der Käse hart wird, stellen Sie einfach eine kleine Schüssel mit Wasser mit in die Mikrowelle. Die Feuchtigkeit verhindert das Austrocknen und hält die Pizza saftiger.

Schmeckt Mikrowellen-Pizza wie Ofenpizza?

Mit einer guten Kombi-Mikrowelle und der richtigen Funktion (insbesondere der Pizza- oder Crisp-Funktion) kommt das Ergebnis dem einer Ofenpizza erstaunlich nahe, vor allem in Bezug auf die Knusprigkeit des Bodens und die Bräunung des Käses. Dennoch bevorzugen viele Feinschmecker für die ultimative Geschmacksentfaltung und die perfekten Röstaromen immer noch den traditionellen Backofen oder gar einen Steinofen.

Passt jede Pizza in die Mikrowelle?

Die Größe des Garraums einer Mikrowelle ist begrenzt. Während Mini-Pizzen und normale Tiefkühlpizzen meist problemlos passen, können sehr große Pizzen Schwierigkeiten bereiten, sich auf dem Drehteller zu drehen. Überprüfen Sie vorab die Maße Ihrer Pizza und des Mikrowellen-Drehtellers.

Unser Fazit: Wann die Mikrowelle die richtige Wahl ist

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Mikrowelle durchaus eine praktikable und schnelle Lösung für die Pizzazubereitung sein kann – vorausgesetzt, es handelt sich um eine Kombi-Mikrowelle mit den notwendigen Funktionen wie Grill, Heißluft oder einer speziellen Pizzafunktion. Solo-Mikrowellen sind für das Backen von knuspriger Pizza ungeeignet und führen unweigerlich zu einem enttäuschenden, labbrigen Ergebnis.

Wenn Sie eine schnelle, unkomplizierte Mahlzeit wünschen oder wenig Platz in Ihrer Küche haben, ist eine gute Kombi-Mikrowelle eine ausgezeichnete Investition. Sie bietet Vielseitigkeit und kann eine überraschend gute Pizza liefern, die in puncto Schnelligkeit unschlagbar ist. Für die Zubereitung einer selbstgemachten Pizza von Grund auf oder für das ultimative Geschmackserlebnis, das dem eines italienischen Steinofens am nächsten kommt, bleibt der traditionelle Backofen jedoch oft die erste Wahl. Letztendlich ist die Entscheidung, wie Sie Ihre Pizza zubereiten, eine Frage des Geschmacks, der Zeit und der verfügbaren Ausstattung. Mit den richtigen Kenntnissen und dem passenden Gerät steht Ihrem knusprigen Pizzagenuss aus der Mikrowelle nichts mehr im Wege!

Wenn du andere Artikel ähnlich wie Perfekte Pizza aus der Mikrowelle: So geht's! kennenlernen möchtest, kannst du die Kategorie Grillen besuchen.